【专题】化妆品微生物学之七：霉菌的检测

化妆品中霉菌的检测
    1．化妆品中检测霉菌的意义
    霉菌在自然界分布极广，土壤，水域、空气、动植物体内外都可生长霉菌，霉菌同人类的生产、生活有着密切的关系，它在食品、医药、农业等部门得到了广泛应用，但霉菌对人类的危害愈来愈引起人们的重视。
    化妆品的基质所富有的营养成分及酸碱度、温度等都适宜霉菌在化妆品中生长繁殖，化妆品的生产环境、生产设备、生产过程及产品都易受到霉菌的污染，据对部分化妆品的质量卫生检查表明，霉菌对化妆品的污染是相当严重的，霉菌的污染所引起的化妆品霉变，是化妆品变质的一个主要原因。因此，在化妆品中霉菌的检测是很重要的，目前，对于化妆品中
霉菌的检测，我国尚未制定统一标准，现仅介绍在化妆品中检测霉菌总数的方法。
    2．化妆品中的霉菌与培养基
    (1)与化妆品关系密切的霉菌  “霉菌”不是微生物分类学上的名称，而是“丝状真菌”的统称，真菌属真核微生物。霉菌菌体是内分枝或不分枝的菌丝组成，霉菌的繁殖能力一般都很强，而且方式多样，包含了有性繁殖和无性繁殖。霉菌的形态各异，即使同种霉菌在不同条件下培养其形态也有差异，因此，各种霉菌具有其标准的培养基，如青霉和曲霉标准培养基是察氏培养基，酵母菌是麦芽汁，常以在这些培养基上形成的菌落来鉴定霉菌的种类。霉菌可产生多种毒素，如黄曲霉菌产生的黄曲霉素可引起实验动物：致癌。与化妆品关系密切的霉菌有以下几种：
    毛霉：它是一种较低等的真菌，多为腐生、寄生，具有分解蛋白质的能力，经培养基培养其菌落为白色到灰褐色，絮状蔓延生长迅速，菌丝粗不分离，毛霉分布于土壤、淀粉性食品、化妆品上，引起腐霉变质。
    曲霉：它是具有发酵作用的重要菌种，它能产生对人体有害的曲霉素，引起曲霉病，可侵犯机体多种部位如皮肤二•鼻、眼、耳、气管、肺等，形成炎性肉芽肿。经培养基培养其菌落局限像小纽扣、丝绒状、絮状，黄色、橙色、黄绿色等。曲霉广泛分布于土壤、空气＼谷物上，可引起化妆品发霉变质。
    根霉：它与毛霉同属千目，其菌落为白色、灰褐到黑褐色，菌丝疏松，无隔膜，单细胞，生长迅速，生假根。它可存在于空气、土壤及各种器皿表面，可引起食品、水果、蔬菜、化妆品等发霉变质腐烂。
    3．化妆品中霉菌总数的测定
    霉菌总数的测定是指化妆品试样在一定条件下培养后，1g或1mi化妆品中所污染的活霉菌的数量。依此测定，可判明化妆品被霉菌污染的程度及其一般卫生状况。我国化妆品卫生标准中还没有对化妆品中霉菌和酵母菌的总数规定控制标准，有的国家如阿根廷规定：在18或lml化妆品中霉菌和酵母菌不超过l00cfu(菌落数)。
    (1)霉菌总数测定的操作步骤  首先准备好化妆品试样液，以无菌操作用以上稀释液将试液制备成：1：10，1：100和1：1000的试样稀释液。
    取以以上3种稀释度的试样稀释液各lml分别注入灭菌平皿内，每个稀释度各用2—3个平板，在25～28℃于虎红培养基中培养72ho每天都应观察，见有菌生长就要及时计数，以免蔓延生长而无法计数。
    (2)计数方法及报告  计数方法同细菌总数的计数方法。先数每个子板上生长的霉菌菌落数(如长有细菌不作计数)，求出每个稀释度的平均菌落数。在报告结果时，选取平均在30—100个范围之内的菌落数乘以稀释倍数，即为每克或每毫升试样中所含的霉菌总数。结果报告为每克(m1)含霉菌菌落数，以cfu／g(m1)表示。