迷迭香提取物的防腐及化妆品功效评价

本文研究了迷迭香提取物（包括醇提和水提物）的抑菌活性及其化妆品功效。首先对迷迭香粗提物进行精制，得到颜色、透明度、气味较好的提取液。通过滤纸片法研究迷迭香提取物的抑菌活性，结果表明迷迭香提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。分别通过邻苯三酚自氧化法、结晶紫法和DPPH体系研究了迷迭香提取物对O2-、·OH和DPPH·自由基的清除作用。结果表明迷迭香提取物对O2-的清除作用较小；2%迷迭香醇提物对·OH和DPPH·的清除率分别为95.2%和96.33%，证明迷迭香提取物具有很好的抗氧化性。应用酪氨酸酶抑制实验研究了迷迭香提取物及与熊果苷复配后的美白功效，结果证明2%醇提物对酪氨酸酶的抑制率为88.06%，与熊果苷6:4复配后对酪氨酸酶的抑制率为89.56%,具有良好的美白效果。通过体内保湿法研究迷迭香提取物及它与甘油、海藻糖复配后的保湿功效，结果表明迷迭香没有很好的保湿效果。

关键词：迷迭香；抑菌；抗氧化；美白；保湿

1.1迷迭香
1.1.1迷迭香的基本情况
迷迭香，别名艾菊，原产地中海沿岸，西班牙、法国等地有大量野生分布，后传入欧美等其它国家和地区。我国在战国时期曾从西域引入种植，当时仅用于闻其特有的香味。1981年，中科院植物研究所作为香料作物从美国引进试种成功，目前在我国广西、云南、贵州、新疆和北京等地都有种植。
迷迭香系唇形科多年生常绿小灌木植物。株高80~100cm，最高可达150cm。枝干褐色，表皮粗糙，幼枝呈四棱形，老枝近圆形，树冠膨大呈球状，木质分枝，在主茎上排列紧密，叶呈银绿色，长2.5~3.2cm，宽0.15~0.3cm，7~10月为迷迭香的花期，总状花序生于主枝或侧枝顶端，花色淡蓝或接近白色。迷迭香的结实率低，种子成熟差，不易萌发，为典型地中海型植物。性喜温暖湿润，不耐碱，不耐涝，适宜生长温度为15~30℃，气温在-5℃时可冻害死亡。全年光照在2000h以上为宜。全年可采收嫩枝叶3~4次，每次每公顷可采收3.75~5.25吨，年最高产量每公顷可达22.5吨。
1.1.2迷迭香提取物的化学成分
1.1.2.1萜类
萜类化合物是迷迭香中含量最多、成分最为复杂的一类化合物，包括单萜、倍半萜、二萜及三萜类。迷迭香精油中的主要成分为单萜和倍半萜类成分，如按叶油素、樟脑、龙脑、茨烯、乙酸龙脑酯、马鞭草烯酮、已酸芳樟酯、α-松油醇、α-石竹烯、β石竹烯等。根据ISO国际标准，迷迭香精油有二种类型，即突尼斯、摩洛哥型(Tunis和西班牙型[1]，二者成分相同，但各组分含量有所差异。此外，二种类型还含有香叶烯(myrcene)、柠檬烯(limonene)、对-聚伞花素(p-cymene),。α-萜品醇和verbenone等成分。二萜类成分主要是二萜酚类和二帖酯类化合物。其中二帖酚类是迷迭香中主要的抗氧化活性成分[2]。目前已经分离鉴定出了迷迭香酸、鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、表迷迭香酚、异迷迭香酚、迷迭香二醛、迷迭香二酚、迷迭香宁、异迷迭香宁等化合物；二萜醌类有表单参酮、落羽松二醌、rosmariquinone, royleanon。等[3-4] (部分化合物的结构如图1.1)。
 
图1.1迷迭香部分萜类化合物
1.1.2.2黄酮类
对迷迭香中的黄酮类成分的研究较早，至今已从中分离鉴定了30多种黄酮类化合物。它们主要是:橙皮苔、异橙皮若、香叶木普、香叶木素、高车前苔、6-甲氧基木樨草素、5-羟基-7,4’-二甲氧基黄酮、4’-7-甲氧基黄酮、槭叶泽兰素-3-0-葡萄糖苷、槭叶泽兰素-4-0-葡萄糖苷、木樨草素-3-0-葡萄糖醛酸苷、木樨草素、芫花素、6-甲氧基-3',4-二羟基黄酮-7-0-葡萄糖苷、芫花素-4′-甲醚、粗毛豚草素、木樨草素-7-葡萄糖苷、3, 5,7-三羟基黄酮、8-甲氧基山奈酚、山奈酚、芹菜素、白杨素、高粱姜素、藤黄菌素-3'-0-β-D-葡萄糖醛酸苷等[5-6]。
1.1.2.3有机酸类
主要为迷迭香酸、咖啡酸、绿原酸、鼠尾草酸、阿魏酸、L一抗坏血酸等[7]
1.1.2.4其他
除此以外，迷迭香叶的角质层中还含有多种脂肪酸如：10,16-二羟基十六烷酸、9，10，18-三羟基十八烷酸、6，7，16-三羟基十烷酸等[[8-9]。另外，迷迭香叶中还含有14~16种氨基酸[10]。
1.2迷迭香提取物的应用研究进展
1.2.1食品工业
由于油脂及含油脂食品在贮存过程中不饱和脂肪酸极易氧化生成氢过氧化物，再分解为醛、酮及低级脂肪酸，使食品发生酸败，酸败后的食品不仅品质变劣，还具有毒性。因此，控制油脂氧化是食品贮藏保鲜的主要任务之一。一般来说，油脂氧化的控制方法有三种:加抗氧化剂:将油脂与空气隔绝，并将油中的氧气全部排除;在低温(如-20℃以下)保存油脂。因为氧气无处不在，很难做到完全缺氧的条件下保存油脂，即使能办到，也非常昂贵，难于推广应用。深度冷冻保存油脂不难实现，该方法能大大地降低其自动氧化速度，但也不经济，且在应用中有诸多不便。加入抗氧化剂是一个行之有效且经济方便的方法。
抗氧化剂按其来源可分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。前者存在于自然界中，后者由化学方法人工合成。常用的人工合成抗氧化剂有TBHQ, BHA, BHT, PG等。由于合成类抗氧化剂的安全性存在一些问题，动物试验表明它们有一定的毒性和致癌作用，因此，这类抗氧化剂的使用受到限制。随着人们对食品安全的关注和回归自然的心理倾向日益增强，天然抗氧化剂受到人们的青睐，研究和应用天然抗氧化剂成为当今世界食品工业的重要课题。
迷迭香干叶作为食品香料有着悠久的历史。现代研究表明，迷迭香的非挥发性成分具有明显的抗氧化作用，其有效成分鼠尾草酚的抗氧化活性和BHA相当，迷迭香酚的抗氧化活性是BHT和BHA的五倍。迷迭香提取物及二菇酚类成分同时具有明显的抗微生物活性，据报道，鼠尾草酚和熊果酸能抑制6种食品中常见的细菌和酵母菌的生长，其中鼠尾草酚对微生物的抑制作用远远大于BHA和BHT，活性次序为:鼠尾草酚>BHA>BHT>熊果酸，鼠尾草酚对金黄色葡萄球菌(C.aureus)抑制最有效，能更好地防止食品变质。Ueda等报道0.5%的迷迭香乙醇提取物能抑制肉毒梭状芽抱杆菌，0.296~0.5%的迷迭香乙醇提取物能抑制枯草杆菌和蜡状芽抱杆菌的生长。鼠尾草酚作为抗氧化和抗微生物添加剂己广泛用于食品和医药工业。Takanaka M.等报道迷迭香中的有机酸Rosmic acid对链球菌有较好的抑制作用。有人曾对32种香辛料进行4年研究:在猪油中加入0.02%量，进行AOM比较，其抗氧化指数为：多香果1.8、牛至3.8、丁香1.8、鼠尾草14.2，庸香草3.0、迷迭香17.6，表明迷迭香有比其它植物更强的抗氧化活性。也有人对含有26.6%DHA和0.4%EPA的鱼油进行试验，求得相对抗氧化能力，结果说明迷迭香和鼠尾草有比生育酚和BHA更强的抗氧化能力。常静等报道，加入0.02%的迷迭香酚，在一星期内花生四烯酸的氧化值仅增加10%，而对照品增加4倍，在所比较的几种抗氧化剂迷迭香酚、鼠尾草酚、乌索酸、BHT中，迷迭香酚的抗氧化能力最强，鼠尾草酚次之，但仍比BHT为好。
迷迭香提取物耐热性好，研究表明，在迷迭香提取物以204℃加热18小时，或在260℃下加热1小时，其活性不受影响；在209℃有氧加热条件下，其抗氧化活力在半小时后仍能保留83%, 1小时后能保留74%。由此可见，迷迭香提取物能耐受喷雾干燥、挤压及烘烤的高温。故除适用于动植物油脂外，也适用于油炸食品、加工肉禽以及水产品、汤料和色拉等。大量的试验和毒理学研究表明，迷迭香提取物既具有很好的抗氧化性，又具有抗微生物作用，且对人体无害，是公认的最好的天然食品抗氧化剂之一，目前国际上将其作为研发新食品抗氧化剂的对照品。
1.2.2医药保健
传统中医药认为,迷迭香性温味辛,具有芳香健胃,镇静安神等功效,常用于治疗各种头痛,神经衰弱等。1983 年欧洲国家已用迷迭香提取物开发出治疗静脉曲张、痔疮、湿疹、牛皮癣和皮肤感染等的药物。近年来,人们对迷迭香精油的医药保健功能研究较多,也较为深入。国内外研究证明,迷迭香不仅能抗菌、抗炎、健胃、利胆、止痛、促进毛发、平喘止咳,而且具有抗肿瘤、抗癌的作用。曹树稳等[11]人对迷迭香提取物的抗乳腺癌活性进行了研究,发现迷迭香主要抗氧化组份鼠尾草酚和迷迭香酸对乳腺癌细胞增殖呈现较强的抑制活性,其中鼠尾草酚的抑制活性具有良好的选择性,是一个极有希望的乳腺癌增殖抑制剂。